01
리드
튀김 없이도 바삭한 식감을 만드는 손질법이다. 새송이버섯을 5분 삶아 건진 뒤 통째로 돌려깎고 격자로 칼집을 내면, 전분가루만 살짝 입혀 구워도 겉은 바삭하고 속까지 양념이 잘 밴다.
02
재료·수치 분석
'오독오독 입에서 난리가 나고 치킨 맛도 난다'는 말이 과장처럼 들리지만, 손질 과정을 보면 근거가 있다. 삶아서 돌려깎고 격자 칼집을 내는 두 단계가 버섯이 오그라들지 않고 양념을 끝까지 품게 만드는 구조를 만든다. 간장과 굴소스, 알룰로스, 버터로 끓인 소스에 올리브유로 구운 버섯을 빠르게 버무리면 끝인데, 채널은 이 소스를 따로 저장해두라고 당부할 만큼 자신한다. 다만 '치킨 맛이 난다'는 평가는 채널이 내세운 표현으로, 이 글이 직접 맛을 비교해 확인한 것은 아니다.
버섯 손질끓는 물 5분 삶기 후 돌려깎기
튀김가루전분가루 얇게
소스간장+굴소스+알룰로스+다진마늘+버터 등
조리 방식올리브유 구이(튀김 아님)
00:08
삶아서 돌려깎기
새송이버섯을 끓는 물에 5분 삶아 건진 뒤, 통으로 붙잡고 돌려깎기 하듯 썬다.
00:19
격자 칼집·전분가루
오그라들지 않고 양념이 잘 배도록 격자로 칼집을 내고, 물기를 닦은 뒤 전분가루를 얇게 입힌다.
00:31
소스 만들기
간장·굴소스·알룰로스·물·맛술·다진마늘·고춧가루·버터를 넣고 중약불로 소스를 졸인다.
00:44
버무려 완성
올리브유에 노릇하게 구운 버섯을 소스에 넣고 빠르게 뒤집어 양념을 입히면 완성된다.
03
영상 캡쳐
04
반응·결과
"오독오독 입에서 난리가 나고 치킨 맛도 나는 세송이 치킨이에요.
쑤미쿡 · 영상 00:00:02 · 자막 원문
"이 소스 진짜 맛있으니까 꼭 저장해 두세요.
쑤미쿡 · 영상 00:00:39 · 자막 원문
05
한줄요약
1새송이버섯을 삶은 뒤 돌려깎기와 격자 칼집을 내 식감과 양념 흡착을 동시에 노린다.
2튀기지 않고 전분가루만 입혀 올리브유에 구워 기름 부담을 줄였다.
3밥에 올려 치밥으로 먹거나 맥주 안주로도 어울린다고 소개한다.
06
자주 묻는 질문
Q버섯을 꼭 삶아야 하나요?
A영상에서는 끓는 물에 5분 삶아 건진 뒤 썰라고 안내하며, 생략하는 방법은 언급하지 않는다.
Q소스 재료 비율이 정확히 어떻게 되나요?
A영상은 재료 목록(간장·굴소스·알룰로스·물·맛술·다진마늘·고춧가루·버터)만 보여주고 정확한 스푼 수는 밝히지 않는다.
Q정말 치킨 맛이 나나요?
A채널이 내세운 표현으로, 이 글은 실제로 맛을 비교 검증하지는 않았다(그래서 '해설'로 표기한다).
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근거자료
근거자료 · SOURCE✓원본 확인 완료
채널
쑤미쿡
YouTube · @ssoomicook
영상 제목
새송이 버섯은 이렇게 먹는게 제일 맛있어요. 치킨 맛 나는 새송이 치킨
게시일
2026.10.17
확인일
10.20 15:35
확인 방법
자막 전문 대조
조회수(확인일 기준)
197.8만
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원본 영상
쑤미쿡 · 새송이 버섯은 이렇게 먹는게 제일 맛있어요. 치킨 맛 나는 새송이 치킨원본 채널 게시 상태에 따라 재생이 제한될 수 있습니다