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리드
잡내를 잡는 재료가 된장 한 숟가락이다. 오겹살 1.3kg을 양파, 대파, 생강, 월계수잎과 함께 된장을 풀어 넣고 소주 150ml를 더해, 강불 20분과 중약불 30분으로 나눠 삶는다.
02
재료·수치 분석
"된장 한 숟가락을 넣게 되면 누린내 잡내를 막아주고 간이 배워서 또 더 맛있다"는 말에 이 레시피의 모든 이유가 담겨 있다. 불을 두 단계로 나누는 것도 우연이 아니라, 강불로 먼저 끓여 잡내를 날리고 중약불로 줄여 속까지 천천히 익히려는 계산이다. 곁들이는 무김치는 물엿에 딱 20분만 절여 아삭한 식감을 살리는데, 오겹살이 아니라 삼겹살로도 같은 방식이 통한다고 안내한다. 된장을 생략하면 잡내 제거 효과가 줄어들 수 있다는 점도 짚어둔다.
오겹살1.3kg
잡내 제거된장 1숟가락
삶는 시간강불 20분 + 중약불 30분
곁들이 무김치물엿 절임 20분
00:08
고기 준비
껍데기가 벗겨지지 않은 오겹살 1.3kg을 준비하고 양파 반개, 대파 한 줄, 생강 20g을 손질한다.
00:50
냄비에 재료 넣기
냄비 밑에 양파를 깔고 오겹살을 올린 뒤 된장 한 숟가락을 풀어 넣는다.
01:14
물·향신료 추가
물 1.4L, 생강, 월계수잎 몇 장, 대파를 넣고 소주 150ml를 더한다.
01:43
강불 20분+중약불 30분
뚜껑을 닫고 강불로 20분, 이후 중약불로 줄여 나머지 30분을 삶아 총 50분을 삶는다.
03
영상 캡쳐
04
반응·결과
"된장 한 숟가락을 넣게 되면 누른내 잡내를 막아주고 간이 배워서 또 더 맛있어요.
엄마의손맛 · 영상 01:02 · 자막 원문
"20분 정도 푹 강불에서 끓이세요. 그리고 나서 중약불로 줄이셔서 나머지 시간은 삶아 주면 됩니다.
엄마의손맛 · 영상 01:46 · 자막 원문
05
한줄요약
1된장 한 숟가락이 잡내를 잡고 간도 배게 한다.
2강불 20분, 중약불 30분으로 나눠 삶는다.
3곁들이 무김치는 물엿에 20분만 절여 아삭한 식감을 살린다.
06
자주 묻는 질문
Q오겹살 대신 삼겹살을 써도 되나요?
A영상에서는 껍데기가 벗겨지지 않은 오겹살을 추천하지만, 삼겹살로도 같은 방식으로 삶을 수 있다.
Q된장 대신 다른 걸 써도 되나요?
A영상에서는 된장이 잡내를 잡는 핵심 재료라고 설명하므로, 생략하면 잡내 제거 효과가 줄어들 수 있다.
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근거자료
근거자료 · SOURCE✓원본 확인 완료
채널
엄마의손맛
YouTube · @momstaste
영상 제목
수육 이 방법은 100% 인정 받습니다✔️ 인기만점 수육 레시피
게시일
2026.10.17
확인일
10.20 10:00
확인 방법
자막 전문 대조
조회수(확인일 기준)
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